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Torreforte Rosso


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Il TORREFORTE ROSSO proviene da vigneti a spalliera aventi una densità di 3400 piante per ettaro.
La potatura viene fatta a gujot/cordone speronato.
I vitigni hanno più di nove anni di età.

100% Nero d’Avola da vigneti di vecchio impianto.

È un rosso particolare per il patrimonio polifenolico davvero aristocratico, per il suo corredo di tannini dolci , di qualità elegante , gentili , senza pari nel loro genere.
La sua classicità racchiude splendidamente in bottiglia la storia ed il paesaggio da cui trae origine.
La grande armonia al gusto e l’eleganza degli aromi ne fanno un vino da meditazione.
Questo meraviglioso risultato si ottiene limitando a 40q/ha la carica produttiva delle viti e selezionando con attenzione solo i grappoli migliori.
Si abbina agli arrosti alle grigliate di carni rosse ed alla cacciagione di piume e di pelo.

Scheda tecnica Torreforte rosso

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Sicilia (IGT)
Tipo di vino: rosso
Prima annata di produzione: 2000
Numero di bottiglie prodotte: 60000
Uve: nero d’Avola da vitigni anziani
Anno di impianto: 1984/86
Altimetria: 70/80metri
Tipologia del terreno: scheletro abbondante con alta presenza di calcari; medio impasto originato da strati gessoso solfiferi
Resa per ettaro: 45qli
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Densità di impianto: 3.330 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: settembre
Vinificazione: pigiadiraspatura ed innesto di lieviti selezionati svinatura a caldo
Materiale delle vasche di fermentazione: vasche in acciaio inox da 150hl
Temperatura fermentazione: 24C°
Epoca di imbottigliamento: 3 anni dopo la vendemmia
Durata della fermentazione: 12/14 giorni
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Capacità di invecchiamento: fino a 20anni
Epoca di massimo godimento: dal 4 al 10 anno
Colore: rosso granato
Naso: vino aromaticamente complesso , ricco di sentori di spezie , cuoio ed idrocarburi
Bocca: al gusto risulta piacevole ed avvolgente con tannini di particolare pregio. Solo un palato esperto è in grado di coglierne appieno le sfumature
Temperatura di servizio ideale: 18/20°C
Abbinamento: arrosti e carni grasse , formaggi molto sapidi ed aromatici, stinco di maiale al forno e selvaggina