Scheda tecnica Gloria bianco

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Sicilia (IGT)
Tipo di vino: Bianco
Prima annata di produzione: 1999
Numero di bottiglie prodotte: 4000
Uve: inzolia 85%, uva antica di zona 15%
Anno di impianto: 1993
Altimetria: 50 metri
Tipologia del terreno: scheletro abbondante con alta presenza di calcari; medio impasto originato da strati gessoso solfiferi
Resa per ettaro: 60qli
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Densità di impianto: 3.330 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: 18 settembre
Vinificazione: diraspatura a freddo, filtrazione sgrossante del mosto fresco, inoculo di lieviti selezionati , fermentazione in riduzione.
Materiale delle vasche di fermentazione: inox 30 hl
Temperatura fermentazione: 15°C
Epoca di imbottigliamento: aprile
Durata della fermentazione: 6 giorni
Gradazione alcolica: 12.5 % vol.
Capacità di invecchiamento: fino a 3anni
Epoca di massimo godimento: 1 – 3 anni
Colore: giallo paglierino carico con riflessi verdi
Naso: fortemente floreale si evidenziano marcate note di frutta esotica fresca affiancate da una lieve spalla di spezie. Aromaticamente molto complesso
Bocca: molto fresco con una marcata acidità supportata da un corpo consistente.la sensazione alcoolica è praticamente assente anche ad alta temperatura. Stupisce per morbidezza e lunghezza
Temperatura di servizio ideale: 15°C
Abbinamento: ottimo come aperitivo si sposa anche con insalate di mare o con pietanze agrodolci